山城老泡鲜牛肉串串始创于2023年，是业内首创“火锅味型+串串形式+潮汕标准”三位一体的特色串串连锁品牌。品牌以区域为基石，辐射至全国市场。截至目前开业门店70家，稳步实现“百城千店”的战略布局，完成从区域领军者向全国性品牌的关键迈进。
山城老泡依托于区域供应链深度绑定和数字化管理，实现了开一家、火一家的火爆态势，创下单店最高400桌的排队记录，并实现连续15个月霸占区域热门榜、人气榜第一的佳绩，为串串市场立下新标杆。

山城老泡的核心发展理念是“共创、共享、共赢、共赴美好”，始终坚守“开一家，稳一家”的稳健原则，摒弃盲目扩店的浮躁，以善良为初心，与合作商建立平等共生的伙伴关系，拒绝“割韭菜”，坚持站在对等立场上共同推动品牌成长。 在发展战略上，品牌采取“先区域后全国”的布局思路，不追求门店数量的快速扩张，而是注重每一家门店的生存与盈利质量。针对合作商，品牌提供“保姆式”全程帮扶，从选址、装修、培训到运营、督导、新品研发，全方位赋能，让合作商共享品牌发展红利，真正实现“携手走得更远”的合作愿景。